Отправлено: 15.09.06 18:02. Заголовок: А что у нас сегодня на обед?

В последнее время меня вдруг прибило готовить)) Я вспомнила, что я это дело люблю! И вот, готовлю... Эх... 5 кг, оставленные в горах, вернулись ко мне, приведя с собой еще парочку, похоже. Но я не отчаиваюсь, а потому ищу желающих поделиться какими-нибудь рецептиками))) Желательно не очень сложными, т.к. времени особо нет, да и жалко его.

В качестве затравки расскажу о наипростейшем и наибанальнейшем блюде, которое я придумала, когда толкьо ушла из родительского дома и стала жить самостоятельно. Придумался он, как обычно, когда денги не фонтанировали из карманов, посему продукты в нем используются самые простые. Но получается очень вкусно! На днях решила тряхнуть стариной, как говорится, и сварганила сие безобразие. Прилагаю вещественное доказательство:



Самое привлекательное в этом блюде то, что на подготовку уходит от силы минут 15 + минут 10 на запекание в духовке :-)

Итак. Берем пачку спагетти. Отвариваем как обычно. Пока спагетти варятся, пару крупных луковиц стругаем на свое усмотрение и обжариваем слегка на растительном масле, можно покрошить помидоры, перец - т.е. все, что хотите. Пока все жарится, включаем на разогрев духовку, а тем временем берем яйца (на пачку спагетти у меня ушло 7 яиц, но было маловато, в следующий раз положу 10) , добавляем чуть-чуть молока или сметаны и взбиваем их в блендере или просто хорошенько размешиваем, добавляем любую зелень в любом количестве и какую-нибудь колбаску или вареное мяско, нарезанное небольшими кубиками. Хорошенько перемешиваем.
Выливаем эту смесь в спагетти и размешиваем так, чтобы зелень и колбаса равномерно распределились между спагетти.
На противень выкладываем ровным слоем жареный лук, сверху на него - спагетти, раскладываем поверху какие-нибудь украшения, типа кружков помидор, веточек зелени или колечек сладкого перца, засыпаем обильно тертым сыром и ставим в духовку. Как толкьо сыр расплавится и подрумянится, вынимаем, остужаем, нарезаем на квадратики и кушаем. В холодном виде тоже идет на ура))))
Кстати, если сыр смешать с майонезом, то корочка получится более румяная и хрустящая.
Вот такой "студенческий" рецептик))))

 Отправлено: 15.09.06 18:27. Заголовок: Re:

Наташа

Да уж... а я и не подозревала, что ты такая затейница!!! завидую!!!

 Отправлено: 15.09.06 18:43. Заголовок: Re:

volga, а что завидовать?))) тут ничего сложного нету)))
пасикрету: эт недавно началось))) до этого лет 5 на бутербродах жила и прекрасно себя чувствовала)))) а до того, готовила такое, что сейчас и вспоминать страшно)))) извращалась, как толкьо могла.

 Отправлено: 15.09.06 19:21. Заголовок: Re:

Наташа
Ну и красотища!!! Так аппетино выглядит!Молодес!
А я курицу в сметане делала,только не фоткала...

 Отправлено: 15.09.06 20:04. Заголовок: Re:

Наташа Класс, даже я... не умеющая готовить на такое способна! Супер! В выходные попробую!!!

 Отправлено: 15.09.06 20:08. Заголовок: Re:

olga, Это правда не трудно)))) ждем результатов)))

 Отправлено: 15.09.06 20:22. Заголовок: Re:

Наташа
И ты это всё сьешь сама??? )))).
Я то смог бы ))) ... но хрупкая девушка? ))) .....

 Отправлено: 15.09.06 20:29. Заголовок: Re:

barema, за пару дней - легко))) Там слой тонкий на самом деле))) А если позвать кого-нить на помощь, то и одного дня хватит)))

 Отправлено: 15.09.06 20:36. Заголовок: Re:

Наташа
Какая красотища!!! Должно быть и вкуснотища, на выходных обязательно попробую приготовить, а то уже моим домочадцам все надоело, просят чего-то новенького.

 Отправлено: 15.09.06 20:48. Заголовок: Еще один рецепт на скорую руку.

Наташа
Я помню в студенческие времена мы жарили пельмени на сковороде и варили супчик с плавленного сырка.
А вот еще один быстрый рецепт: покупаете Одноразовую пачку вермишели РОЛТОН за 3 руб., крошите, заливаете майонезом и даете пропитаться на некоторое время. А пока добавляете варенное мелко порезанное яйцо, белый лук (то же мелко) и плавленный сырок на терке. Перемешиваем и получаем жутко каллорийное блюдо - больше одного не съедите!!! А можно как салат на праздничный стол - не догадается никто!

 Отправлено: 16.09.06 00:00. Заголовок: Re:

Наташа
БЛюдо классное. Надо попробовать. Тем более, что я не люблю тратить время на готовку.
Предлагаю свой рецепт супа на холодную погоду. Суп получается густой, так что пойдет и как первое и как второе блюдо. Рецепт узнала лет несколько назад и со временем он притерпел изменения. Так вот что осталось:
400гр фарша катается в фрикадельки и варится в 2литрах воды.
Штук 6-7 картофелин режутся большими кусками, примерно с фрикаделины и варятся в бульоне.
Бульйон на этом этапе могу посолить, но не обязательно. Могу посолить и в самом конце.
Затем банка мелких очищенных томатов в собственном соку вываливается во все это безобразие и ещё варится некоторое время.
Как только все сварится туда добавляется 400 гр замороженной брюссельской капусты, доводится до кипения и варится ещё минут 5, не больше, т.к. брюссельская капуста очень быстро разваривается.
Вот и все. Уплетаю я это вариво только дай. Дети тоже любят это есть.
Готовится очень легко, если не считать катания фрикаделек. Правда по цене супчик получается чуть дороже средне-статистического.

 Отправлено: 16.09.06 00:09. Заголовок: Re:

Belle, Ир, а где рецептик курочки?

Лилия, прикольно.. Мы, кстати, тоже пельмени жарили и это очень вкусно)) А сырный супчик, насколько я знаю, многие и сейчас готвоят, толкьо я ни разу не пробовала (ни готовить, ни есть). А еще, продавали на развес смесь замороженных овощей (там, в основном, была морковка, лук, кукуруза, кацца...) Так вот, я обожала её долго-долго жареную))))

Татьяна, интересный рецептик. Обязательно попробую. А мне кажется, что фрикадельки можно заменить просто мяском)) Ну, чтоб без геммора по их скатыванию)))

 Отправлено: 16.09.06 00:17. Заголовок: Re:

Вкусный завтрак или ужин:
круглый не рваный кочан капусты опускается в кипящую воду в большую кастрюлю. Потихоньку снимаю по слегка отваренному листу и откладываю на дырявый ковшик. По мере остывания листов срезаю у основания выступающую часть, чтобы лист при складывании не ломался, а гнулся.
В большую глубокую тарелку разбиваю штук 5-6 яиц, сыплю приправу Вегетта, можно добавить кучку сухарей для панировки, взбиваю вилкой. Макаю лист в этот "кляр" обеими сторонами, там же складываю в конвертик или в свободный рулончик и кладу на горячую сковороду с растительным маслом. Поджариваю до образования золотистой корочки, снимаю.
Мой муж и дети готовы всю неделю питаться как кролики.

 Отправлено: 16.09.06 00:25. Заголовок: Re:

Ленивый способ пригодовления кеты и горбуши. (< чем недорогая рыба)
Обычно рыба получается сухой, что не всем нравиться.

Для изготовления/приготовления, сочной горбуши делаем так.
Выливаем растительное масло в сковороду.
Греем до появления синего дымочка на офигительном огне.
Кидаем поперек разрезанную красную рыбку поперченную и посоленную.
Как только рыбка готова пригореть, переворачиваем. Цель - Мгновенно зажарить 1-2 миллиметра поверхности.
Прожарив с двух сторон, извлекаем в отдельную тарелку.
( на все про все уходит минут пять, сразогревом)
Берем глубокую сковороду, ложим на дно стебли старого толстого укропа или любого того, что создаст прослойку между сковородкой и ее содержимым.
Наливаем растительное масло слоем 1-3 миллиметра.
Бросаем пару капустных листов (как подложку).
Вываливаем поджаренную рыбу на листы капусты.
Накрываем сверху листами капусты (накрываем всю площадь).
Ставим в духовку ( ни время ни температура значение не имеют).
Идем смотреть телик минут на двадцать -тридцать.
Как только появятся первые признаки подгорания краев капусты ( и даже если сгорит вся, ничего страшного не произойдет если рыба будет полностью накрыта), снимаем и подаем на стол на или в капусте из сковородки.

Так готовили ленивые викинги. А консистенция получается как жаренный линь.

 Отправлено: 16.09.06 00:32. Заголовок: Re:

Наташа пишет:

цитата:

Мы, кстати, тоже пельмени жарили и это очень вкусно))

Блин. Прикол. Я, прожив Бог знает сколько в забайкалье, Якутии, Эвенкии, узнал о том, что пельмени можно жарить, только когда попал в Белоруссию.

 Отправлено: 16.09.06 00:37. Заголовок: Re:

Ну вот только я села на диету...... Как начали травить душу разными рецептами....
Наташа
Надо попробовать приготовить данное блюдо.....

 Отправлено: 16.09.06 00:47. Заголовок: Re:

А пельмени жаренные похожи по вкусу на чебуреки )))

 Отправлено: 16.09.06 00:57. Заголовок: Re:

Belle ага-ага)) похожи!

olegzhabko, надо попробовать, т.к. горбуша и правда всегда суховата. Вообще, принцип понятен, он такой же, как и при жарке картошки, например: сначала делаем пуленепробиваемую корку, а потом внутри этой корки все чудестно парится))))

dessa, я уже уверена, что мне это тоже понравится, т.к. я, как кролик - капусту люблю))))

 Отправлено: 16.09.06 00:59. Заголовок: Re:

Наташа пишет:

цитата:

сначала делаем пуленепробиваемую корку, а потом внутри этой корки все чудестно парится))))

Точно! У Вас это получиться. Еще, капуста сама выделяет влагу (сок) которая придает особый вкус.

 Отправлено: 16.09.06 06:18. Заголовок: Re:

Не совсем простой рецепт, но очень вкусный, любимое блюдо летом
Называется "Баклажаны по - арабски"
Нужно взять несколько баклажанов (4 – 5 штук) и помидоров (3 – 4 шт). Нарезать их тонкими ломтиками вдоль.
Подготовить смесь: 3 ст. л молока + 150 г тёртого сыра (желательно твёрдых сортов) + чёрный перец +соль.
Каждый ломтик баклажана обмакнуть в смесь и обжарить на сковороде на раскалённом растительном масле.
Уложить обжаренные ломтики слоями в глубокую сковороду для запекания, перемежая: слой баклажанов, слой посыпанных петрушкой и сыром помидоров. Последний слой – баклажаны.
Сделать заправку: взбить 3 яйца + 3 зубчика измельчённого чеснока+ соль+ перец+ 5 ложек любого кетчупа либо чуть разведённой томатной пастой.
Вылить заправку на баклажаны, сверху чуть присыпать сыром.
Запекать 45 минут.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 16.09.06 07:07. Заголовок: Re:

И у меня есть блюдо,которое я утащила из какого то ресторанчика, готовится быстро и естся на ура как в горячем так и в холодном виде, у меня ещё не разу это блюдо после вечеринок не оставалось всегда съедают на ура и делаю я его всегда два листа в духовке и так незнаю как он называется домашнии это блюдо зовут мясная пица
И ТАК нам нужно,
куриное феле на два листа я беру 1кг,
2 баночки ананасов желательно нарезаных кубиками, но я их ещ помельче режу,
помидоры тоже нарезаем кубиками, ну где то 05кг на это количество феле может чуть больше
грибы подойдут любые от маренованых до свежезамороженых(мне больше они нравятся) особено белые, хотя это без раздницы лишь бы грибы были,
1кг сыра,
и так влючаем духовку разогриваться, а этим временем смазываем протевни растительным маслом, куриное феле отиваем, с двух сторон,небоимся если оно рвётся мы его на протевинь ложим плотненько чтобы дырочек видно небыло если что и смазывает кетчипом ,но мне больше всего нравится соус для мяса кальви кисло -сладкий и выкладываем на феле сначало ананасы слоем потом грибы затем помидоры все слоями и кстати незабываем грибы и помидоры посолить, потом все смазать сверху майонезом и в духовку через 15минут ложим сверху пиц сыр и ещё на 5 минут в духовку, пицы готовы очень вкусные у меня все друзья их обожают я их уже всех рецептами снабдила, все делают и у всех идёт на ура на всю готовку уходит времени около часу по первости сейчас минут 40 у меня, попробуйте не пожалеете, а ещё есть салатик называется Елизавета первая, тоже вкусный особено дети его любят и делается быстор, отвариваем куриное феле( хотя тут не пренципиально я и окорочёк отвариваю если феле нет) и режу кубиками, так же в салатник высыпаю банку ананасов (если они кубиками едут, если нет то нарезаю их кубиками) банку кукурузы, одно яблоко большое нарезаю кубиками, грецкие орехи кто не любит может и не ложить их, все заливаю майонезом и перемешиваю салат готов у меня уходит на него минут 20-30 взависимости от того сколько варится мясо
А вообще я готовить не люблю а во если ко мне гости приходят тогда я это дело обожаю, так что будите в наших краях милости просим в гости

 Отправлено: 16.09.06 07:17. Заголовок: Re:

О, вспомнила ещё простое в приготовлении, но замечательное блюдо
Нужно взять килограмм кислых зелёных яблок, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и выложить в сковороду для запекания.
Сверху на яблоки уложить натёртую солью курицу, распластанную как цыплёнок табака.
Запекать в духовке до готовности.
Подавать на стол, намазывая получившимся яблочным соусом.
Очень вкусно

 Отправлено: 16.09.06 07:22. Заголовок: Re:

dessa
Я просто капусту так не пробовала делать, должно быть вкусно. Примерно также я делаю цветную капусту, разламывая на кочанчики

 Отправлено: 16.09.06 08:32. Заголовок: Re:

2 варианта салата. Подороже. Банка тресковой печени, 2 варёных яйца, мелко нарезанная луковица, ч-чуть порезанных грецких орехов, майонез, всё перемешать и можно подать на стол. А можно завернуть в рулетики из крабовых палочек и сверху одеть шляпку из помидора, украшенного точечками майонеза, поставить на тарелку с зеленью. Такие мухоморчики вкусные.
То же самое, но дешевле - вместо тресковой печени берёте банку шпротного паштета, остальное всё идентично.
Для любителей капусты: пакет замороженной цветной капусты и брокколи минуты 2-3 обварить в кипятке, остудить в дуршлаге, выложить в салатник, туда же кубиками нарезать отварную куру, яйца, лук, любые огурчики (свежие, солёные, маринованные), можно ч-чуть картофеля и морковки, заправить майонезом, добавить зелень.
Ну и способ сделать мягким любое жареное мясо (или если подсушили здорово) - наливаете к нему молоко и под крышку до полного упаривания молока. Будет вкусно и мягко.

 Отправлено: 16.09.06 10:51. Заголовок: Re:

А мне и сейчас нравятся замороженые овощи, я их готовлю так: 5-ть мин. протушить в косррюльке, потом скинуть на друшлак. На сковороду обжарить на сливочном масле,взбить 2 яйца с майонезом, посолить и поперчить повкусу, залить обжарений овощи и хорошо перемишать. Как только яйцо зажарится, можно выключать. Обеденье пальчики оближешь, можно есть и холодным.
А еще моим домочадцам нравится салат из капченых окорочков.
3шт.-копченых окорочков,
6шт.-яиц,
3шт.-свеж. огурцов(средн.),
2пач.-сухарики "шашлычные",
1пач.-майонез "кальве".
Окорочка, яйца,огурцы нарезать соломкой.Сухарики замочить в майонезе на 1 час. Все перемешать, повкусу посолить.
Приятного аппетита.

 Отправлено: 16.09.06 10:54. Заголовок: Re:

Elena пишет:

цитата:

Вылить заправку на баклажаны, сверху чуть присыпать сыром. Запекать 45 минут.

Лен, а зачем так долго запекать?

 Отправлено: 16.09.06 11:00. Заголовок: Re:

bot, я зимой тоже люблю разные мороженые овощи пользовать, только я их не отвариваю, они прекрасно на сковороде размораживаются и жарятся - времени меньше уходит зато))) Салатик должен быть оч. вкусным, надо попробовать)))

 Отправлено: 16.09.06 11:28. Заголовок: Re:

А я могу готовить практически всё)))
НО )))).......только , когда хочу)))
Или есть хочу или готовить хочу (это реже гораздо)

 Отправлено: 16.09.06 11:48. Заголовок: Re:

barema, чем докажешь?))) Рецептик в студию!

 Отправлено: 16.09.06 11:55. Заголовок: Re:

Наташа
Наташа пишет:

цитата:

Лен, а зачем так долго запекать?

Наташ, это время в среднем. Я на самом деле запекаю до появления корочки и обалденного запаха А это минут 30 - 50, в зависимости от духовки и толщины баклажанового слоя:)))

 Отправлено: 16.09.06 12:01. Заголовок: Re:

Ещё кальмары фаршированные
Тушки кальмаров целиком почистить, опустить в кипяток на минуту. ГРибы мелко порезать, смешать с мелко нарезанным луком, обжарить на растительном масле. Добавить тёртого сыра и чуть майонеза. Полученную начинку напихать внутрь тушек. Кальмары выложить на противень, чуть смазать майонезом и посыпать сыром. Запечь в духовке до зажаривания сыра.
Съедается гостями на ура

 Отправлено: 16.09.06 12:15. Заголовок: Re:

Наташа
только что сделала по твоему рецептику спагети, дети и муж приняли на ура, спасибо за рецептик а я то с утра голову ломала что же мне приготовить быстро и что бы все если, а то когда болеешь готовить вообще не хочется

 Отправлено: 16.09.06 12:41. Заголовок: Re:

Куриные оладушки:
500 гр. куриных грудок
1 яйцо
1 ст. ложка картофельного крахмала
2 ст. ложки майонеза
соль, перец
Куриные грудки порезать очень мелкими кубиками (примерно 0,5х0,5 см) и перемешать со всеми остальными ингредиентами. Оставить в холодильнике часа на 2. Жарить с обеих сторон на сковородке, выкладывая массу ложкой и слегка расплющивая, чтобы получались, как оладушки. Массу можно подготовить заранее, чем дольше она стоит в холодильнике, тем лучше, а жарить непосредственно перед подачей.

 Отправлено: 16.09.06 19:51. Заголовок: Re:

Наташа
По твоему рецепту уже варятся спагети. Сейчас приготовлю и буду пробовать.
Наташа пишет:

цитата:

А мне кажется, что фрикадельки можно заменить просто мяском)) Ну, чтоб без геммора по их скатыванию

Вообщето фишка заключается в том, что в небольшом колличестве жидкости в этом супе большими кусками, равными примерно фрикаделине или брюссельской капустине плавают ещё и картофелины и такого же размера( желательно) томатины. Плавают сильно сказано. Это все скорее обильно залито томатным бульоном. На ложку помещается только один ингридиент из супа.
Всем.
Граждане так не честно. Я не только попробовать не успеваю, но даже прочитать все рецепты. А попробовать хочу все. Завтра буду Юнонину курицу с ананасами пробовать.
Толстеть так толстеть.

 Отправлено: 16.09.06 20:23. Заголовок: Re:

Все поставила в духовку и сижу, готовая проглотить собственный язык.

 Отправлено: 16.09.06 20:48. Заголовок: Re:

Татьяна
непожалеешь всё очень вкусно мы утром приготовили это блюдо всем очень понравилось

 Отправлено: 16.09.06 21:11. Заголовок: Re:

ЮНОНА
Завтра попробую сделать, если сегодняшнее Наташино блюдо доедим. Там получилось тааак много. Я была уверена, что на нашу семью на раз. А оказалось, что на два раза, а то и больше.
НАлопалась от пуза. Вкусно. Я довольна.

 Отправлено: 16.09.06 22:16. Заголовок: Re:

Наташа
Наташ, блин! чего за издевательство?
бедный ребенок сидит дома один, готовить любит. но лень. а тут такие картинки!!

 Отправлено: 17.09.06 01:11. Заголовок: Re:

Татьяна пишет:

цитата:

если сегодняшнее Наташино блюдо доедим. Там получилось тааак много. Я была уверена, что на нашу семью на раз. А оказалось, что на два раза, а то и больше. НАлопалась от пуза. Вкусно. Я довольна.

вот и я так же была уверена

 Отправлено: 17.09.06 22:08. Заголовок: Re:

ЮНОНА
Зато твоей курицы в ананасах хватит на один раз. Я сейчас уже поела и теперь кусаю пальцы, что бы мужа не обьесть. А он придёт домой только через час. Будет очень разочарован и зол, если ему покажется мало.
Но я все равно пойду и положу себе добавки.

 Отправлено: 17.09.06 22:42. Заголовок: Re:

Ох, вот мои "ленивую котлету" любят. В фарш натереть сыр,добавить молотого сладкого красного перца, черного перца кто любит, одно яйцо, вымесить, я добавляю шампиньоны пластинками нарезаными, но если лень - не морочте духовку. Пока мы бегаем по кухне с безумным взором, собирая остальные составляющие, можно цапнуть вымазанной в фарше рукой духовку чтоб включить ее на 180 градусов. С руки будут падать крошки фарша, как бы вы ни пытались это предотвратить - спасет вас только страшная тайна "мыть руки", а вам некогда, потому что дома все сидят за столом, у стола и на столе. Голодные сидят, и ложками стучат. А собака в восторге будет по этому горячему следу носиться за вами, забегая вперед и постоянно тыкаясь в колени бестолковым носом, обижено хрюкая: "А тут почему ничего нету? Везде накапано, а на коленях - умудрилась же не изгвоздаться, тьфу, чистоплюйка!".
В противень уложить фарш, пусть он будет толщиной чуть больше 1 сантиметра, оставить в духовке на произвол судьбы. Через каждые 10 минут отрываемся от компа, усиленно думаем чего это мы вдруг позабыли в реале и с боевым кличем "ФФФФФФФФФФААААААААААААРШШШШШШШ" несемся к духовке чтоб пошпионить как он у нас там. Чуть загорел? Ты же ж мой золотой, выкладываем сверху помидоры кружочками, оставляем загорать помидорины, пока не испекутся - то есть станут дряблыми, усохшими, противными на вид, но не на вкус.

Подавать с жаренной или варенной (или паренной- чего уж там мелочится) картошкой.

 Отправлено: 18.09.06 08:18. Заголовок: Re:

Elena А про кальмары можно было и не рассказывать, до сих пор их как живые помню Теперь все будут знать, как это вкусно

А я рыбу люблю, самая простецкая рыбешка - самая вкусная, берется язь, лещ или карась, но приличного размерчика, самое плохое, что рыбу надо чистить.
Далее солится, обмазывается сметаной и в духовку, минут на 30, до золотистой корочки. Но чтобы было сочно и вкусно, желательно, несколько раз достать из духовки и снова обмазать сметаной. У меня на килограммовую рыбину уходит примерно грамм 300-400 сметаны. А потом достаешь из духовки выкладываешь на блюдо и кушаешь как тебе нравится.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 18.09.06 08:37. Заголовок: Re:

Кстати о рыбе: берем форель, закладываем в брюшко зелень, обмазываем оливковым или подсолнечным маслом со специями, заворачиваем в фольгу и в духовку на 20 минут.

 Отправлено: 18.09.06 09:26. Заголовок: Re:

Людмила
Люда, ну их же не все ели, так что поделилась рецептом
И вообще, ты могла бы про вкусняшку из нельмы рассказать

 Отправлено: 18.09.06 10:14. Заголовок: Re:

Elena
Так я могу еще про муксуна и стерлядь рассказать

Всю рыбку надо чистить
свежий, только что пойманый, можно и не только что, но свежий, муксун или нельма чистится, режется на куски, вдоль ребер, (а вобще кому как угодно) складывается в удобную металлическую миску. Солим, перчим, я еще добавляю укроп, растительное масло, сок лимона, все это тщательно перемешивается, прикрываю крышкой, и ставлю в холодильник на полчасика, можно и больше, тогда веселее просолится. Потом достаешь, режешь как душе угодно и подаешь к столу.
Стерлядь - это еще лучшее, если она еще не была мороженная, то тут только вспарываешь брюхо, вычищаешь всякую каку оттуда, но если есть икра, аккуратненько ее достаешь и прячешь от всех в отдельную посудинку и солишь ее а потом быстро съедаешь, чтобы ни кому не досталось Дальше просто рыбку подсаливаешь, перчишь и сразу кушаешь. Если рыбка замороженная, то снимаешь с нее кожу(чешуи у стерляди нет, есть только острый хребет) вычищаешь внутренность, режешь на кусочки, в тарелочку перемешиваешь соль и перец, и сразу вот эту мороженную рыбку кушаешь, предварительно обмакнув в соль.
Также мороженной (называется струганина) можно кушать муксуна, нельму, осетра - стругаешь мелкими ломтиками и макаешь в соль и перец. Вкуснее не бывает, но я предпочитаю подсоленую рыбку

 Отправлено: 18.09.06 10:20. Заголовок: Re:

Ещё про курицу.
Нужно взять курочку, желательно цыплёнка такого толстенького. Аккуратно подрезая ножом снять с неё кожу, стараясь не порвать и не прорезать. Крылышки оставить целыми. Вынутое куриное мясо отделить от костей, перекрутить на мясорубке примерно с 300 г карбонада, свежей петрушкой и 100 г чернослива.
Полученным фаршем набить кожу, придав ей форму курицы, шов посередине и края ножек зашить.
Запечь в духовке.
На первый взгляд кажется сложным, но на самом деле очень просто, оригинально и вкусно. Можно есть холодным.

P.S. Вот я рецептов накидала и это при том, что готовить не очень люблю - времени жалко

 Отправлено: 18.09.06 10:22. Заголовок: Re:

Людмила пишет:

цитата:

Также мороженной (называется струганина) можно кушать муксуна, нельму, осетра - стругаешь мелкими ломтиками и макаешь в соль и перец.

Ой, а как она под алкоголь-то идёт... Фантастика Хоть в Ханты-Мансийск переезжай

 Отправлено: 18.09.06 15:36. Заголовок: Re:

Сумерки
Я тоже так рыбу готовлю, только поливаю соевым соусом и тоже вкусно посучается.

Я вообще рыбу люблю любую, сижу вся слюной изошлась, пойду сделаю тресочку в сметанно-майонезном соусе.

 Отправлено: 18.09.06 16:21. Заголовок: Re:

bot
а что, идея, я просто майонез запекать ненавижу, а с соевым соусом знатно должно получится. когда не лень поджариваю до золотистого цвета рук, добавляю толченные грецкие орехи, опять же в брюшко, фольгу и вперед.
Я тоже рыбу очень люблю, любую и во всяком виде)

 Отправлено: 18.09.06 21:50. Заголовок: Re:

barema пишет:

цитата:

Или есть хочу или готовить хочу

Мы все ленивы до самозабвения, и трудолюбивы по необходимости!

 Отправлено: 18.09.06 21:50. Заголовок: Re:

Ленивый рис
Обжарить 2 луковицы. Обжаренный лук вместе с маслом выложить на большой одноразовый противень. Поверх лука - банку консервированного горошка, смешанного с морковкой (воду слить). Следующий слой - 2 стакана риса. Посыпать чуть солью, перцем, порошок для куриного бульона. Добавить 3 стакана кипятка. Куриные четвертинки посолить, поперчить, паприка сладкая, специи для курицы. Выложить поверх риса, прямо на воду. Закрыть алюминиевой бумагой и в духовку. Чем больше в духовке, тем вкуснее. Можно использовать и свежую морковь, можно и мороженные овощи, я добавляю еще и баночку консервированной кукурузы. Готовлю в стеклянной посуде.

 Отправлено: 18.09.06 22:38. Заголовок: Re:

Elpis
А я покупаю замороженную.Жарю под крышкой 10 минут и всё делов )))))))))))))
Гавайская смесь называется

 Отправлено: 18.09.06 22:41. Заголовок: Re:

Сумерки
Вам бы книжки писать кулинарные, такой талант пропадает!!!

 Отправлено: 18.09.06 22:46. Заголовок: Re:

Elpis
а вот такой рецепт я с кулинарного форума стибрила, тамон "Ежкин рис" назывался - пальчики оближешь!

 Отправлено: 19.09.06 07:39. Заголовок: Re:

А я вчера делала голубцы в свекольных листьях. Отвал башки получается, еще вкуснее чем в капустных и виноградных

 Отправлено: 19.09.06 09:20. Заголовок: Re:

Керри
Ненадо на меня Выкать, я пугаюсь и начинаю оглядывться не клонировалась ли я случайно:-))) Со мной можно на Ты.

 Отправлено: 19.09.06 10:37. Заголовок: Re:

Татьяна
я рада,что понравилось.

 Отправлено: 19.09.06 11:00. Заголовок: Re:

Сумерки
Мне еще нравится красная рыба в фольге запеченая на камфорке. Так как красная рыба крупная я ее режу на порционные кусочки, солю перчу и полеваю соевым соусом или лимонным соком, можно добавити зелени. Затем каждый кусочек заварачиваю в фольгу и на раскаленную камфорку, сначала с одной стороны обжарить, а потом перевернуть. Когда фальгу раскроешь, она получается сочная и вкуснаяю Можно также сделать в фольге на сковороде если дома газ.

 Отправлено: 19.09.06 12:13. Заголовок: Re:

bot
Беру на вооружение. Семга должна знатно получиться!

 Отправлено: 19.09.06 13:17. Заголовок: Re:

А я люблю солёную рыбу, и всегда её сама солю. Вот самый простой рецепт:1, взять рыбу горбушу, кету, форель, сёмгу-кому что нравится (с красным мясом) порезать на кусочки, эти кусочки натираю солью и складываю в банку уплотняя, каждый слой проливаю растительным маслом без запаха, в конце укладки, а она должна быть плотной, закрываю крышкой или удавливаю плотно (если рыбы не хватило) и ставлю в холодильник на 3-дня, а потом приятного аппетита. Я люблю её так просто есть, а гостям делаю бутерброды с маслом и рыбой. Наиболее удачный вариант получается из кеты и форели. Соли и перцу можно по вкусу.
2, тоже достаточно прост и не дорог..
беру мороженую горбушу и начинаю её строгать не сильно тонкими ломтиками (именно строгать)
примерно толщина-4 мм, длин. 5-7 см и ширина 3-4 см, затем эти мороженые ломтики просыпаю: соль +перц чёрный молотый+порубленный очень мелко чеснок (именно порубленный) и добавляю растит. масло, но не много, не так как в первом рецепте, а только для смягчения рыбы. Всё это складывается в эмалированную тару и просто накрывается крышкой от тары. Держать тоже дня три в холодильнике.

 Отправлено: 19.09.06 14:01. Заголовок: Re:

Елена и Ася
а у меня мама солит примерно также, только есть можно через сутки уже)))
за 3 дня не пересолится?

 Отправлено: 19.09.06 14:13. Заголовок: Re:

Lissabon пишет:

цитата:

за 3 дня не пересолится?

Нет, самое то получаетя-я соли мало ложу у меня слабо псолёная получается

 Отправлено: 19.09.06 14:23. Заголовок: Re:

Елена и Ася
а, понятно)) у меня мама солит обильно, за сутки все просаливается, а если передержать - то получится пересол.
А через сутки то, что сразу не съедается. заворачивается в фольгу и отправляется в морозилку)))

 Отправлено: 19.09.06 20:00. Заголовок: Re:

Belle
Нее-ее, это вкунееееее
Керри
Он самый (ням-ням)
Как только после ремонта получила доступ на кухню, муж попросил в первую очередь его родимого приготовить.

 Отправлено: 20.09.06 00:16. Заголовок: Re:

Кстати можно легко и быстро приготовить курицу в духовке ( 1 кг филе грудки,цыпленка,выкладываем в глубокую сковороду,предварительно смазанную растительным маслом примерно 2 мм, филе смазать 3-4 столовыми ложками деревенской сметаны(именно не магазинной,а такой желтой,густой) С верху обильно посыпать пармезаном и в духовку , Степень готовности определяется так(сыр становится золотисто коричневым,а курица отходит от стенок сковороды) Этим же способом можно запекать и любую рыбу,даже очень сухую , Можно есть с гарниром ,а можно и так тоже очень вкусно!!!

 Отправлено: 20.09.06 12:15. Заголовок: Re:

Так, все отметились, одна я осталась "неохваченная")))
из самых простых рецептов:
1. курица на банке - я раньше думала, что все поголовно знают, как она делается, но оказалось , что на работе у меня например, нашлись люди, которые этого не знали, так что на всякий случай:
берем целую курицу, и стеклянную банку из под майонеза или стеклянную же бутылку от кетчупа. курицу натираем солью, перцем, специями, какие мы любим - в т.ч. можно чесноком. в банку наливаем воду - примерно до половины ли чуть больше, одеваем через брюшко курицу на банку и ставим в духовку, обязательно на сковороде или или просто в поддоне - чтоб жир стекал не на саму духовку. огонь постепенно увеличиваем . Курица готовится примерно 40 минут.
Сверху у нее получается румяная корочка, а внутри - нежное, сочное мясо)))

2. еще более простое и быстрое блюдо, в моем детстве этот рецепт считался "Курицей по-французски":
на лист высыпаеьтся пачка поваренной соли и кладется мытая курица. ставится в духовку, печется также, минут 40.
Главное - чтобы кожица была целой, без дырок. мякоть получается очень нежной, корочка - хрустящей, под ней плещется горячий куриный жир, так что когда бедете резать - не ошпарьтесь)))

3. мини-пиццы: зачерствевшие сушки можно спасти, если опустить их ненадолго в тарелку с молоком, потом выложить на смазанный маслом лист, в серединку каждой сушки положить по чайной ложке фарша, сверху устроить кусочек сыра.
Запекать в духовке недолго)))
нежданных гостей вполне можно накормить таким быстрым и незатейливым, но очень вкусным блюдом)))

4. салат: банку белой консервированной фасоли смешиваем с таким же по объемом черных сухариков (можно пользоватться готовыми, но если вы их сделаете сами во фритюрнице - будет намного вкуснее), заправляем майонезом, выдавливаем чеснок, если есть зелень -крошим туда же)))

попробуйте: это очень быстро, вкусно и сытно)) знатная закуска к пиву)))

а еще я на к-9 как то вешала много рецептов татарской кухни, если надо - могу тут продублировать или дать ссылку))

 Отправлено: 20.09.06 12:33. Заголовок: Re:

Lissabon пишет:

цитата:

а еще я на к-9 как то вешала много рецептов татарской кухни, если надо - могу тут продублировать или дать ссылку))

Да-да, нужно-нужно!

 Отправлено: 20.09.06 12:41. Заголовок: Re:

Lissabon
Алсунчик! Ссылку в студию!
Lissabon пишет:

цитата:

1. курица на банке

а такая курица еще называется "на бутылке" или .... гм... проститутка :-)

 Отправлено: 20.09.06 12:46. Заголовок: Re:

Ricky пишет:

цитата:

а такая курица еще называется "на бутылке" или .... гм... проститутка :-)

Кстати, Lissabon - спасибо за забытый рецепт этой курицы, давно такую не готовили

 Отправлено: 20.09.06 12:48. Заголовок: Re:

Ляля-сан Ricky
кулинарная ветка на к-9

а вот первый рецепт, что я там писала:
Итак, МАНТЫ:
для приготовления потребуется мякоть (первоисточники утверждают, что необходима баранина, но тем у кого нет религиозных убеждений против свинины - вполне можно взять и ее, либо нежирную говядину - в этом случае в каждую манту рекомендуется положить сверху кусочек сливочного масла, но если проблемы с печенью - можно обойтись и без масла), лук, тыква, соль, мука, молоко и большая пароварка (у нас такая кастрюля так и называется - мантыжница)
Мясо - 3 части, лук - 2 части, тыква - 1 часть
для начинки: режем мясо кусочками размером с арахисовый орех, лук мелко рубим, тыкву режем как мясо. все солим, перчим, если есть желание - посыпаем любимыми пряностями.
Тесто: в муку добавляем немного соли и вливаем молоко (можно молоко заменить водой, главное - тесто делается БЕЗ яиц), замешиваем крутое тесто.
когда начинаете возиться с тестом, ставите нижнюю кастрюлю пароварки с водой на огонь, можно кинуть в воду лаврушку...

Тесто раскатываете тонко, режете на квадраты примерно 10х10 см, в серединку кладете пару ложек фарша, защипываете края конвертом и потом близлежащие концы тоже защипываете. Вид сверху представляет собой цифру 8)))
заготовки кладете на смазанные маслом блины пароварки, ставите на огонь (вода уже кипит) и варите 45 минут.
Подаете со сметаной, томатным соусом, зеленью и т.д.

примечание: лучше готовить сразу много - потому что съедается это все махом, а готовится долго)))
в общем, это блюдо - для выходного или праздничного дня. ну и хорошо, если вам еще кто-то будет помогать лепить - дело пойдет быстрее.

Если фарш не солить заранее, то начинку вполне можно приготовить накануне и держать до следующего дня под крышкой, в холодильнике.


Приятного аппетита!

да, поскольку блюдо готовится на пару ( и если не класть масла) - то вполне может считаться диетическим;) это специально для Вассаби)))


а это - ссылка на последнюю страничку, где я писала рецепты татарской кухни)))

 Отправлено: 20.09.06 13:44. Заголовок: Re:

Lissabon
спасибо (задумчиво)... После прочтения рецепта про манты мне опять кЮшать захотелось. Да не кЮшать, а ЖРАТЬ! Вкусенько.

 Отправлено: 20.09.06 14:47. Заголовок: Re:

МАнты обажаю, так есть хочется, но это еще не скоро(((

 Отправлено: 20.09.06 23:17. Заголовок: Re:

Lissabon пишет:

цитата:

у нас такая кастрюля так и называется - мантыжница

Lissabon пишет:

цитата:

потому что съедается это все махом

Так прям и почувствовала, что это татарское блюдо. У тебя даже речь стала иметь оттенок. А мантыжница так звучит, как буд то рядом тувинцы по-русски разговаривают.
Здорово.

 Отправлено: 21.09.06 09:55. Заголовок: Re:

Татьяна
гыыыы)) акцент стал слышен?)))))
я думаю, если ты соберешься с духом и приготовишь это блюдо (а лучше привлечь к готовке остальных членов семьи - ведь всем известно, что общее дело сближает) - то не будешь разочарована)))
Приятных аппетитов!))

 Отправлено: 21.09.06 10:03. Заголовок: Re:

Так ну я тут вкусностей ваших поначиталась и тоже решила выступить. \

Пара салатов (оченннь простых и вкусных):
1. берем упаковку сухариков ( моно с чесноком, моно с помидорами- короче поострее). Высыпаем в тарелку. Потом туда же мелко режем помидорчик (зимой можно вместо него маринованый огурчик), колбаску (лучше сырокопченую, а в принципе можно любую) и сыр тоже маленькими кубиками. Солить не надо. Можно еще укропчик добавить. И все это дело заливаем майонезиком. Готово! (Это мужа моего любимый салат)
2. Берем морковку и луковицу- морковь трем на крупной терке, лук мелко режем и все это обжариваем. Высыпаем в тарелку, добавляем баночку белой фасоли в собственном соку и соленый (или маринованый) огурчик. Заправляем майонезом (не очень сильно, т.к. уже лук с морковкой в масле обжарены). Готово. Можно есть и горячим и холодым. (Это мой любимый салат- он вкусный и очень сытный).

Ну и еще свинина "по китайски":

Берем свинину, мелко режем ( я ленивая, поэтому сразу поджарку покупаю, чтоб не резать), чуть-чуть посолили и обжарили в кипящем масле до почти готовности и затем масло слить. Затем берем соевый соус (примерно 3-4 ст. ложки) добавляем 3 ст. ложки сахара, щепотку соли, 2 ст. ложки уксуса, чуть-чуть муки или крахмала и любую припаву (ту которую любим- я например хмели-сунели, базилик и т.д.). Все это дело перемешиваем и выливаем в сковородку с мясом и на медленном огоньке жарим, помешивая примерно 5 минут (пока мясо все не будет в соусе, а соус не загустеет). Ну и все. Лучше всего такое мясо идет к вареному рису или свежим овощам. Кому-как больше нравится. Вот еще- по пропорциям в соусе- могу написать не точно- пробуйте его на вкус до заливки в сковороду- он должен быть остреньким и кисло-сладким - сам по себе он не вкусный, но зато потом в мясе...Ой-ой как хорош!

 Отправлено: 21.09.06 16:30. Заголовок: Re:

Тут так много было рецептов про рыбу, что я решила и свой написать.
Готовить можно как карпа - что я очень люблю, но не все любят его кости, так и красную рыбу.
У меня ускоренный способ очистки рыбы от чешуи - я ее обдаю кипятком, а потом просто веду против чешуи и она спокойненько сходит. 5 минут - и все готово! Только не передержать, а то и шкурка полезет.
В общем, разделываем на две половинки, кладем в молоко минут на 20-30 (убирается запах рыбы и она становится более мягкой). А пока греем духовку, тонко шинкуем пару, тройку головок лука и трём сыр на крупной терке.
Вынимаем рыбу, слегка отсушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим, выкладываем на противень, смазываем майонезом, закрываем слоем лука (кружочки разделить), лук тоже смазываем майонезом и засыпаем слоем тертым сыра. Карп выпекается ровно 7 минут. Красная рыба чуть дольше, минут 20-30. Если хотите более зажаристую корочку, то можно подождать до ее образования. Рыба в любом случае получается очень сочная, а готовить - просто и быстро!
А еще у меня есть семейный рецепт торта, в котором всего 100 грамм муки, но это позже, нужно взять книжку, а то что-нибудь перепутаю!

 Отправлено: 21.09.06 21:35. Заголовок: Re:

У меня есть рецепт рыбы, который готовится в микроволновке всего за 16 минут!
Рыба по-гречески
Берем 300г филе любой рыбы
2 моркови
2 луковицы
1 помидор
4 ст.л.майонеза
1ч.л. муки, соль, перец
Рыбу порезать кусочками, лук и помидоры порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке
Овощи сложить в стеклянную (или любую подходящую для микроволновки кастрюлю) под крыжку и тушить 7-8 мин при мах мощности
Майонез смешать с мукой, посолить, поперчить, выложить в овощи.
На дно кастрюли (для микроволновки) выложить половину овощной смеси, сверху рыбу, сверху оставшиеся овощи. Тушить под крыжкой 8 мин при мах мощности.
Быстро и вкусно!

 Отправлено: 21.09.06 21:54. Заголовок: Re:

Люди,не могу эту ветку читать )))))))))))))))))))) На ночь глядя пойти чтоли наесться от пуза))))))))))))))))

 Отправлено: 21.09.06 21:58. Заголовок: Re:

Letisia
Ты себе льстишь...
Пузо-это у меня...:)
У тебя-пузико...